Yeastlife Extra è un nutriente in polvere per lieviti basato su fonti di azoto facilmente reperibili, miscelato con aminoacidi, minerali e vitamine supplementari.

I due requisiti principali per fermentazioni coerenti e prevedibili sono un lievito sano e un mosto equilibrato dal punto di vista dei nutrienti.
È generalmente riconosciuto che solo il mosto prodotto da una miscela di tutti i malti ben modificata si avvicina a queste esigenze, e anche questo richiede un'integrazione di ossigeno e zinco.
La pratica comune della produzione di birra ad alta gravità ha introdotto due problemi di fermentazione: la carenza di nutrienti e le condizioni di forte stress per il lievito.
I lieviti generati in queste condizioni difficili mostrano tipicamente sintomi di ridotto vigore, che possono aggravarsi a ogni rigenerazione.
I problemi associati alla riduzione della vigoria includono fermentazione lenta o bloccata, off-flavors associati a composti contenenti zolfo, lenta riduzione del diacetile e autolisi.

VANTAGGI:

• Fermentazione rapida.
• Fermentazione costante.
• Riduzione dei cattivi sapori.