MASTERZYM® XT PLUS è una miscela di enzimi appositamente studiata per emulare la composizione enzimatica del malto d’orzo. Il mix di amilasi, beta-glucanasi e proteasi contribuisce a migliorare la resa di saccarificazione, i tempi di filtrazione e la composizione azotata del mosto, senza intaccare le proteine favorevoli per la schiuma.