Fermivin® XL permette di produrre vini rossi fruttati e con tannini morbidi, rendendo la struttura meno aggressiva, per vini destinati ad un rapido consumo. È adatto alle macerazioni brevi. Presenta una forte capacità di adsorbimento dei tannini più astringenti e galloilati, contribuendo così alla diminuzione dell’astringenza dei vini. Note di frutti rossi e neri con una bassa astringenza e una sensazione di rotondità in bocca.