Delvozyme®, enzima purificato a base di lisozima estratto dall’albume d’uovo, è un complemento efficace per una gestione microbica ottimale. Prevenzione delle alterazioni batteriche durante la fermentazione alcolica; Prevenzione dello spunto lattico durante la fermentazione alcolica ed in caso di fine fermentazione difficoltosa; Controllo dell’avvio della fermentazione malolattica (FML); Interruzione della fermentazione malolattica (FML); Stabilizzazione microbiologica dei vini dopo fermentazione malolattica.